ストアについて
Brewlab.108のストアへお越しいただきありがとうございます！
当ブルワリーは2019年、山形県天童市に創業したマイクロブルワリーです。
「今までにない新しいテイスト」をコンセプトに、
材料や製法にこだわったクラフトビール製造を続けています。
一人でも多くのお客様にBrewlab.108のクラフトビールをお楽しみいただけるよう努めてまいります！
名前の由来
「Brewlab （ブリューラボ）」
「Brew」は英語で”醸造する“を意味する「Brewing」、「lab」は英語で”研究室“を意味する「laboratory」の短縮形。
この二つを合わせた造語であり、小規模バッチ生産のメリットを活かし、今までにない味、レシピを探求していく理念を表す。
「108 (トウハチ)」
煩悩の数と同じ、108種類のテイストの開発を目指すこと。
代表者・加藤とゆかりの深い中目黒の有名店「居酒屋・藤八（とうはち）」に対するオマージュが込められている。
主原料の麦芽に最高品質の麦芽を一部使用、 副原料に品質の高さで有名な山形の果樹を使用し、高品質だと誇れる原料を使ったものづくりを心がけています。
受賞歴
#006 Koji ～White snake～
IBC2020「SakeYeast」部門・金賞および「JapanOrijin」
カテゴリーチャンピオンW受賞
#008 Date ～Yeast of Eden～
JGBA2020「その他のビール風味アルコール飲料」銀賞
JGBA202１「フリースタイルダークエール」銅賞
#012 Tomato ～Yell from Kensan～
IBC2021「その他のビール風味飲料」部門・銅賞
#三十 Miso ～Challenge for the next generation～
JGBA2024「その他のビール風味アルコール飲料」銅賞
#069 Itaomiki ～Rising Sun～
JGBA2021「SakeYeast」部門・銅賞受賞
IBC2021「SakeYeast」部門・銀賞受賞
#074 La France ～Midagunashi～
JGBA2021「フルーツウィートビアスタイル」銀賞受賞
JapanOriginとして和のテイストを山形から世界に伝えたい！
私たちBrewlab.108は、画一的なイメージの日本の大手ビール会社とは一線を画す、今までにないJapanOriginとしての新しいテイストづくりに挑戦しています。
国内にとどまらず海外でも評価を受ける高い品質力で、山形をアピールできる新しいテイストを【煩悩の数】である108種類開発し、世に提供していくことをコンセプトとしています。使用する原料や製法にこだわりながら、夫婦二人で製造をしています。
クラフトビールの評価機関や評論家などにも認められた山形発信であるクラフトビールを、国内はもちろん、その先の世界の多くの方たちに、味わいの感動と共に、伝えていきたい。
最後に、クラフトビールが地域の農作物や生産者（農家）さんを知る、いわば地域ブランディングのハブとなり、ひいては地域経済の活性化につながる、そんな未来に向けた道を山形から世界に向けて発信していきたい！
そして、既成概念にとらわれないクラフトビールの楽しみ方を皆さんと一緒に享受することができたら、私たちはとても幸せです。